导读：单位食堂管理系统方案范文 篇一 一、整治目标 坚持稳中求进基本工作方针和“纠建并举、标本兼治”工作原则。20xx年1月至20xx年8月期间，根据《湖南省中小学学生食堂管理试行办法》... 如果觉得还不错，就继续查看以下内容吧！
此文《单位食堂管理系统方案范文(精选3篇)》由作文录「Zwlu.Com」小编推荐，供大家学习参考！
单位食堂管理系统方案范文 篇一
一、整治目标
坚持稳中求进基本工作方针和“纠建并举、标本兼治”工作原则。20xx年1月至20xx年8月期间，根据《湖南省中小学学生食堂管理试行办法》（湘教发〔20xx〕6号）进行整治；20xx年9月以后严格执行《湖南省中小学学生食堂管理办法》（湘教发〔20xx〕30号）。通过开展中小学学生食堂问题专项整治，严肃查处违规违纪问题，问责失职失责行为，促使学校食堂规范化管理，建立健全学生食堂管理的长效机制，确保广大群众反响强烈的中小学学生食堂经营管理问题得到有效解决，维护广大在校师生的合法权益，努力营造风清气正的.育人环境。
二、整治范围
全区公办中小学校（公办幼儿园）。
三、整治重点
严肃查处在学生食堂经营管理过程中存在违纪违法问题的单位和个人，重点整治以下9个方面问题：
1.通过虚报、冒领、套取等手段，挤占、挪用、贪污学生伙食费或食堂经费问题。
2.强制学生搭餐或通过食堂向学生乱收费问题。
3.设立“小金库”，直接或采取弄虚作假方式在食堂经费中列支学校公共开支或奖金福利、津补贴、招待费及其他非食堂经营服务支出费用等问题。
4.以收取管理费、折旧费等名义从学生食堂牟利、增加食堂成本问题。
5.在食堂管理中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私问题。
6.在托管中存在违纪违法问题。
7.学生食堂采购伪劣食材、损害学生身心健康问题。
8.未按规定使用营养改善计划膳食补助资金问题。
9.因疏于管理、失职失责、玩忽职守，引发重大食品安全责任事故等问题。
四、工作步骤
专项整治工作时间为20xx年8月至20xx年12月，分四个阶段进行。
部署宣传阶段（20xx年8月28日-20xx年9月15日）。区中小学违规征订教辅材料问题专项整治办公室负责学生食堂专项整治工作，区教育局计财股负责日常工作落实，制定具体方案、细化职责任务、精心组织实施。召开食堂专项整治动员会，利用政府门户（教育）网站、QQ工作群、电视、报纸、微信公众号等媒体加强宣传动员，畅通群众举报渠道，营造浓厚的工作舆论氛围。
（二）自查整治阶段（20xx年9月—11月）。各中小学校对标省、市、区整治工作方案，全面自查20xx年1月以来学生食堂经营管理情况，发现问题立行立改。区教育局计财股对全区六个单位学生食堂的常规管理和20xx年3月至20xx年7月食堂财务管理进行全面检查，检查组对每所学校深刻剖析，并在检查过程中调查学生及家长，把问题发现出来，防止走过场、搞形式。区教育行政部门协调发改、财政、审计、食药监管等职能部门，经常暗访和重点检查学生食堂经营管理情况，并通报暗访检查结果。在专项整治工作中发现和受理的问题线索，一经查实，严肃处理；对自查工作走过场、专项整治搞形式的，依纪依法严肃追究直接责任人和有关领导的责任。
（三）总结评估阶段（20xx年12月—20xx年1月）。区专项整治办对检查情况进行全面总结，深入剖析存在的问题，各学校针对存在的问题与不足完善相关制度，健全长效机制，确保学生食堂真管真严、长管长严，营造风清气正的学生食堂经营和管理环境。
（四）巩固深化阶段（20xx年2月－12月）。区专项整治办按照“在坚持中深化、在深化中发展”和“越往后执纪越严”的要求，保持力度不减、责任不松、整治不变，持续巩固深化拓展专项整治成果，深入开展“回头看”，强化监督检查和专项督查，严肃查处并通报曝光顶风违纪违法行为，确保学生食堂真管真严、长管长严，营造风清气正的学生食堂管理经营环境。
单位食堂管理系统方案范文 篇二
餐饮工作在后勤保障工作中是非常重要的一项工作。为了更好的服务于机关干部，提高机关干部的生活质量，促进机关和谐发展，我机关服务中心考虑将食堂给专业食堂承包，现我中心暂拟定食堂外包方案，方案如下：
一、减轻单位的负担，减少浪费现象
1、专业食堂承包公司有稳定的采购体系，以低于市场价的成本采购，为机关干部提供优质低成本的伙食，不会增加单位经济负担。
2、食堂员工由承包方派送并发放工资，单位享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。
3、委托专业的承包公司采用专业的统一管理和资源整合，机关干部按实际人数就餐，减少了浪费现象。
4、由承包方垫付食堂开支，机关只需每月定期购买饭票，有效的控制了资金流向，降低单位责任风险。
二、专业的团队打造优质的服务。
1、专业的厨师、专业的营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡，为给员工提供美味营养的膳食这方面绝对优于机关自营食堂。
2、机关干部就餐可自主选择菜品，极大的满足了机关干部的需求。
3、专业食堂承包公司在每天按标准供应的同时，还可以推出点餐小炒及包席等。这样就能更有效、实惠、实在的为机关干部提供更人性化的优质服务。
4、专业食堂承包公司拥有成熟的运作经验、稳定的运作模式及大型的采购体系，能有条不紊的开展工作，并能让大部分的机关干部满意。
三、简化管理流程，降低管理风险
1、当工商或消防检验时，对饭堂会进行重点检查，对厨房的设计结构，卫生许可证，厨师资格证、健康证都很严格，如果发现证件不齐，轻者罚款重者会让停业整顿，当食堂外包，一切由承包商来解决。
2、经营当中难免会存在一些工商事故，火灾爆炸、食物中毒等等的一些安全隐患问题，选择食堂外包，一旦发生安全事故事件均由承包公司负责。
3、我单位只负责对专业食堂承包公司的监督管理，承包公司需垫资经营，自负盈亏并负责食堂的管理与一切费用，如：餐标的制定。员工工资、水、电、气等一切费用，负责原材料的采购，负责食堂设备的维修及保养，等等。
熟话说的好兵马未动，粮草先行。这足以体现餐饮工作的重要性。将食堂外包不但可以减轻单位的负担，简化管理流程，还可以大大提高员工伙食及食堂的服务质量。好的食堂就餐环境能让机关干部把食堂当作自由聚会的场所，以增加机关干部彼此之间的沟通，有利于工作中的团结协作。不仅体现机关的人性化管理，更为机关干部创造了好的工作条件和生活环境，为职工谋福利。
单位食堂管理系统方案范文 篇三
一、组织机构、分工、运作模式
（一）组织机构及分工：
（二）食堂运营模式：
自办自管，公益性，零利润。主体为教师服务，维护学校的正常教学秩序。按成本经营，以成本价核算给就餐人员。
二、工作“五要点”及主张
饭菜的质量、数量、价格、卫生、环境及秩序是食堂的五条生命线。主张：以教师为本，增强凝聚力，爱岗敬业，同心协力，精打细算，公正办事，公开监督，民主管理，不谋事利。
三、工作运行程序
（一）就餐登记：
1.各教师每星期初把自己需要就餐数报食堂管理人员萧卓兴处。
2.食堂管理人员每天把就餐人数告诉食堂炊饮操作人员。
3.食堂炊饮操作人员根据就餐人数酌情下料加工饭菜。以上每个环节都应该进行交接登记。
（二）采购
1.固定资产：
报领导同意→两人同行采购→保管员或使用人员验收签字。
2.食品杂项：
集体主定菜单→操作人员提供计划（数量）→采购人员议价→采购（把握质量价格）→保管人员收货入库
3.加工：
领取检查原料及出库登记→粗加工→细加工→成品品尝、留样。
4.供应：
根据教师情况平等供菜，保足供饭。
15.信息反馈：
回收教师意见，以便改进。
四、工作考核制度及考勤制度
（一）开餐时间：与学校作息时间同步。早餐7:00，中餐11:00。
（二）管理人员（主管、采购人员）：
1.按主要分工，各负其责，如果出现问题，按相关学校和上级相关规定处理。一经发现徇私舞弊的，学校将作出严肃处理。
2.管理人员每天要进行安全、食品卫生、“五防”（防蝇、防鼠、防虫、防尘、防毒）清洁、就餐秩序进行管理和检查。
（三）炊饮操作人员：
1.按规定的菜单计划提前做好备餐计划。
2.上班时间为：早上，早餐当值人员6:00，其他人员6:30至操作结束。特殊情况临时安排。
3.如果请假人数过多，在岗人员确实不能完成操作，由学校安排临时工或者钟点工参加操作。
4.炊饮操作人员轮流执周记录出勤、安排炊饮事务、登记入库记录。炊饮操作人员请假由食堂主管批准。
5.搞好食堂卫生，营造舒适就餐环境。
6.在现有及条件下尽可能的、创造性的搞好饭菜的质量和口味。
7.思想认识到位，端正工作态度，不断提高服务质量。
五、财务财产管理制度
（一）每月底结算当月总账，做好下月预算，做到日清月结。
（二）收支账务流程按上级相关规定办理。
（三）食堂的所有财物一律杜绝私下买卖，公私财物一律不能混入。
（四）核查小组可不定期对食堂账务、财物进行核查。
六、工作职责
（一）核查小组工作职责
为了食堂各项工作的顺利开展，为了把食堂各项工作落到实处，学校特设立食堂核查小组，以便对食堂工作进行督促、审查、监督，做到公开、公平、公正。
1.核查采购货物是否属实；
2.核查保管货物入库、出库情况，剩余货物的管理情况；
3.核查会计、出纳的收支情况，核查主管工作情况，汇总后向学校行政反馈食堂的管理信息。
4.督察食堂饭菜质量，清洁卫生状况，收集师生反馈信息，协助主管做好管理工作。
5.督察食堂每月的核查统计，做好师生的宣传解释工作。
（二）食堂主管工作职责
1.负责学校食堂工作，做好伙食调度工作。
2.仓库物质经常盘点，结出每月账务，并且公布。
3.督促操作人员不断提高业务水平，讲究饭菜质量，注意饭菜品种多样化，讲究色、香、味和营养。
4.做好操作人员的协调工作及业务培训工作。
5.物质的采购要按要求登记造册，做好就餐人数的详细统计。
6.管好教师伙食，做到卫生用餐，有序用餐。
7.要求操作人员搞好食堂清洁及个人卫生，防止发生食物中毒。
8.严格执行食品的`试尝制度、陪餐制度和留样制度。
9.定期召开所管工作人员总结会，发扬成绩，改正不足。
10.广泛征集全校教师意见，努力改进伙食组工作。
（三）食堂会计工作职责
1.严格按上级相关规定办事，带头执行财务管理制度。
2.做好市场物价的调查、核实工作。
3.审查一切收支凭证，及时决算记账，随时接受食堂审核小组人员的监督。
4.做好食堂内固定资产的登记工作，做到账物相符。
5.检查财务情况，起到监督出纳、保管的作用。
6.对每天经营情况、收支情况做好登记，结清账目。
7.采购物品清单当天公示，月底清理核算收支情况，并公示。
（四）食堂出纳工作职责
1.严格执行各项财务纪律，办事公正，不徇私情，不贪污挪用公款。
2.管好现金，做到账目日清、周清、月清、月结账，限额保管现金（剩余部分存银行）。
3.坚决杜绝将食堂现金私借他人挪用现象。
4.做好核实市场物价和购物开支工作。
5.与食堂会计分工协作，共同搞好食堂财务管理工作，接受会计监督。积极配合核查小组的审查工作。
6.对伙食票据的管理谨慎认真，做好收支登记。
7.为采购货物作好现金准备工作。
8.认真搞好成本核算。
(五)采购员工作职责
1.采买要做到有计划、厉行节约、供应及时，满足食堂的需要。
2.采购必须严格执行市场管理和有关政策规定。
3.了解市场行情，把握市场动态，作到心中有数。
4.货物采购回来之后，应到保管室办理入库登记手续。
5.严格实行采购索证制，把好质量关，做好采购登记上好台帐。
6.一般采购回物支款，由出纳支付现金，小零物资且是市场明价的的采购可直接付款，但票据必须按要求备好。
（六）食堂操作人员职责
1.服从主管的统一安排和调度。
2.按时上下班、不迟到、缺席、早退。
3.服务态度好，热情、周到，虚心听取教师意见。
4.必须作好个人卫生，工作期间穿戴整洁的服冒；坚持洗手后操作，坚决不使用变质、腐败的物品。也不能随便浪费。人为造成浪费由当事人数倍赔偿。
5.非食堂工作人员、检查人员，不得进入食堂操作间。
6.工作人员之间必须团结协作，共同配合，高质量的完成每项工作。
七、安全工作制度
（一）操作安全制度
1.气灶点火、消毒柜、保鲜柜、蒸饭车等器具，必须按要求进行操作。
2.机械操作时，按流程、按规定操作。
3.操作电器不能用水手、湿手。
4.注意预防火烫、开水、汤伤等。
（二）、保管及厨房安全制度
1.平时专人守护，轮流值班。
2.防止偷盗，确保财物无流失。
3.防止投毒事件发生。
结尾：非常感谢大家阅读《单位食堂管理系统方案范文(精选3篇)》，更多精彩内容等着大家，欢迎持续关注作文录「Zwlu.Com」，一起成长！
编辑特别推荐：单位食堂管理系统方案范文，幼儿园清明节活动方案范文，小学过新年活动方案范文，关于婚礼策划方案，2024年圣诞餐厅活动策划方案范文， 欢迎阅读，共同成长！