导读：营养餐实施方案 篇一 为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营养餐工程实施方案： 一、指导思想 实施“营... 如果觉得还不错，就继续查看以下内容吧！
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营养餐实施方案 篇一
为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营养餐工程实施方案：
一、指导思想
实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、基本原则
按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。
三、实施资料及供餐方式
1、标准及经费来源
从20xx年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生供给营养膳食补助，标准为每生每一天3元，所需资金全部由中央财政承担。
2、加强教育、广泛宣传
我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每一天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。
3、供餐方式及人数
我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式，共2370人，食品供应按照上级有关规定执行。
四、营养餐工程实施领导小组
组长：
副组长：
成员：值周行政、各班班主任和科任教师
五、工作实施具体步骤
1、行政值周人员每一天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。
2、每一天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。
3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。
4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。
5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整洁。
六、实施范围和标准
我校实施在校学生每人每一天3元的补助标准，食品由教育局指定供应商供货。
七、职责追究
凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的职责。
八、安全防范
1、成立安全应急小组：
组长：
组员：、各班班主任。
2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。
营养餐实施方案 篇二
青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民综合素质。根据上级精神和要求，我校本期起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实处，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障农村中学学生营养水平，为促进青少年学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满意的民族教育。
二、基本原则
（一）坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教职工执行的原则。
（二）坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。
（三）坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。
三、实施范围和方式
在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，为在校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋（条件允许时给所有学生提供免费午餐）。由班主任组织生活委员每天到指定地点（负责教师）领取。
四、领导机构
1、学生营养改善计划领导小组名单
组长：
副组长：
组员：各班主任、后勤及炊事员等人为成员。
2、领导小组下设办公室。
具体由学校党副校长石及福同志负责日常工作。
五、补助标准和资金来源
营养餐配发标准为每人每天x元，全年在校时间按天计算，合计每生每年x元。标准按政策变化进行调整。
提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间从开学至县教育局召标后全县统一配送后止。
六、工作程序与管理要求
（一）审定补助人数：各学校每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册上报学校总务室初审汇总，再报县教育局复核汇总审批备案，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。
（二）资金管理和使用：每学期补助资金划拨到各校后，由学校校务会监督，总务室管理和支出，学校定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。
（三）确定供应方案：营养午餐食品（学生饮用奶、鸡蛋等食品）由校长室负责牵头，总务室负责落实。采购至少确定2个厂家或个体供应商，食品采购供应商个体有健康证，卫生许可证等，每学期签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同将营养午餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送2次，食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。
七、职责分工
1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。
2、建立健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。
3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。
4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。
5、采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。
6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使用。
7、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。
8、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。
9、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到校。
八、保障措施
（一）制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，结合各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。
（二）加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生校园生活的管理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。
（三）加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。
（四）加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
营养餐实施方案 篇三
小学生幼儿营养早餐工程，是市委、市人民政府为民办实事的惠民举措，也是加大基础教育投入、推进基础教育均衡发展、提高全民素质的实际行动。东胜区教育局为做好此项工作，根据《鄂尔多斯市人民政府实施小学生幼儿营养早餐计划工作方案》《鄂尔多斯市教育局关于在全市试点实施“小学生幼儿营养早餐计划”的通知》的精神，在东胜区小学、幼儿园中实施此项工程，长远规划中还将在初级中学中实施。现就东胜区小学生幼儿营养早餐工程实施方案制定如下：
一、健全机构完善组织
组长：
副组长：
成员：
二、完善制度明确职责
为保证小学生幼儿营养早餐计划工作顺利实施，各小学、幼儿园要成立营养早餐实施工作领导小组，具体负责营养早餐实施与管理工作。学校校（园）长是营养早餐实施与管理工作的第一责任人，按照营养早餐实施工作需要，配齐管理员、保管员、监督员、学生奶加热等岗位人员，建立健全岗位管理制度，将营养早餐实施工作责任落到实处，要严格管理，规范运作。
（一）各小学、幼儿园开展在校小学生和幼儿乳糖不耐症等不宜饮用牛奶人群的普查工作。在实施本方案前，采取发放《食用牛奶不良反应调查表》的形式，向每位家长了解学生幼儿是否有不良反应史。
（二）营养早餐食品的保管与发放。各小学、幼儿园要制定好管理制度，做好营养奶分发、食用时间记录、牛奶包装物统一收集和处理等工作；要选择安全、卫生、无污染的储存间作为食品保管室，并配备必要的保鲜、消毒、加热、安全防护等配套设施，建立严格的食品保管制度，安排专人负责食品保存与管理工作；学校食品专管人员要做好营养早餐食品供应的接收入库工作，入库前认真做好食品的验收登记工作，对超过有效保质期、不合格以及变质食品要坚决予以拒收并认真做好食品的保管和出入库登记工作，建立健全食品出入库台账，详细记录每日学生蛋奶领取和发放情况，以及当日未发放完营养奶的处理情况；食品专管人员要定期做好库存食品的盘存清理工作，防止因积压出现食品过期、变质等现象，对过期变质食品要及时予以销毁，坚决不允许让学生食用过期变质食品。
（三）营养奶的热加工。室外温度低于10℃时，各学校、幼儿园要对学生专用奶进行加热，确保送到学生手中的牛奶温度不低于30℃。各学校、幼儿园食品专管人员必须全程参入、督促检查，确保加工安全卫生。
（四）各小学、幼儿园要建立随机采样、留样制度，每日送到学校后，由学校指定专人负责随机抽取3份学生饮用奶，作为待检样品妥善保存，保存期不少于两天。
（五）各小学、幼儿园要制定学生奶突发事件应急处置机制及其他食源性疾患报告制度，重点强化突发事件的预防和应急措施，有效防范和处理突发事件。
（六）在本方案实施前，各小学、幼儿园要对营养早餐主要负责人、工作人员和班主任进行分层次培训，重点培训相关政策、工作程序、责任落实和应急预案等。凡涉及营养早餐的工作人员需持有健康证方可上岗。
三、运营学校和时间
（一）运营学校、幼儿园
东胜区小学（29所）、东胜区公办幼儿园（19所）、东胜区注册幼儿园（33所）
（二）运营时间
自xx年10月中旬起实施。各小学、幼儿园要合理安排学生使用营养奶的时间，不得影响正常教学秩序。
四、实施标准
每人每天供应一袋学生专用奶；按每人每天3元标准补贴。
五、学生营养早餐奶供应方法与实施步骤
（一）供应方法
各小学、幼儿园将学校在校学生人数按班级汇总后统一上报区教育局。教育局将各校（园）人数报送乳业公司销售商，乳业公司销售商按照学生人数将学生饮用奶直接送到各学校，由学校对学生营养奶进行消毒、保鲜、加热、派发工作。学校要以班级为单位发放，由班主任负责安排发放到学生手中，并陪同学生在教室食用。
（二）实施步骤
1、学生营养早餐工程实施前对各学校进行食品存储、保鲜、加热、消毒、安全防护等设施设备的配备与改造，改建好安全、卫生、无污染的营养奶加热设备、存储间等工作，确保能够顺利进行营养早餐供应工作。
2、各小学、幼儿园在学生营养早餐工程实施前，需成立营养早餐工作计划工作组，核实学生人数，安排专人负责，务必做好食品发放的各项准备工作。
3、在实施本方案期间，教育局将积极协调各职能部门对各学校、幼儿园学生饮用奶生产、加工、储运、配送等环节进行不定时全面检查，及时排除隐患，确保各项工作达到要求。
4、协调乳业公司按照“当天生产、当天派送”的原则，将学生每天食用奶及时送到各学校。
六、督导管理和工作要求
（一）东胜区教育局营养早餐计划工作领导小组将定期对各小学、幼儿园进行督导与考核评价，进一步规范学校营养早餐工程管理行为，督促指导各项措施落到实处，确保各学校（园）营养早餐工程的顺利实施。
（二）各小学、幼儿园要服从大局，主动协调配合，制定好具体的工作方案，将各项任务落实到位，把营养早餐工程计划做实做好，各小学、幼儿园要在每周五将本周营养早餐计划实施情况及时汇总上报到教育局体卫办，做到及时发现问题、解决问题。
（三）各学校加强学生管理和科学饮食宣传教育，在学生食用营养奶前后各一小时内，严禁学生食用零食，尽可能避免不良反应的发生。
（四）各小学、幼儿园在组织实施营养早餐工作计划中因管理不善、工作失职，造成安全卫生事故，要追究相关责任人的行政和法律责任。
七、加大舆论宣传，营造良好氛围
各小学、幼儿园要高度重视营养早餐计划的宣传工作，大力向家长、社会宣传其重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，使家长和学生充分理解和支持营养早餐实施工作，营造全社会关心支持营养早餐实施工作的良好氛围。
营养餐实施方案 篇四
营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。
一、营养餐工程实施领导小组
组长：任代均。
成员：寇鹏、郭延安、寇江波、各班主任
二、供餐方式
（一）、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。
（二）、工作流程及要求
1、菜肉采购供应加工
我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。
2、质量监督和工程宣传组：
组长：任代均。
成员：寇鹏、郭延安、寇江波、寇智勇、家长代表
3人、学生代表3人。
职责和要求：
（1）随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；
（2）走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；
（3）每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关；
（4）每天早12：30—13：00对各班用餐情况进行检查；
（5）对此项工作做好宣传。
（6）组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。
3、营养午餐管理组：
组长：任代均。
成员：各班主任、值班领导、值周教师
职责和要求：
（1）监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；
（2）按时发放就餐用卷，并履行好手续。
（3）指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费；
（4）指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导；
（5）按时督促学生安排的时间用餐。
（6）了解学生情况，及时将情况上报学校；
（7）按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；
（三）、工作实施具体步骤：
1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工；
2、每天早8：20组织加工人员，按一定按质按量加工。。
3、每天中午分班到食堂用餐；
4、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；
5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；
6、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。
（四）、实施范围和标准
我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个（具体详见食堂食谱安排）、根据资金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的`补助。
（五）、实施时间：
从20xx年4月起实施。
（六）、就餐形式：
每天早12：00时，先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜，中餐学生正常就餐的同时，发给营养餐劵，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。
（七）、责任追究
食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。
（八）、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
三、管理系统建设
1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。
2、学生营养状况没学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。
四、制定本校食品安全事故应急处理预案
为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。
（一）、领导机构与职责
1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：
组长：任代均。
副组长：寇鹏，张向阳。
2、应急处理领导小组主要职责：
（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
（二）、日常工作的开展
1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。
3、落实职责。以任代均（校长）为学校食品安全第一责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
（三）、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：
1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。
2、立即向中心校、区校报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向
上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
（四）、注意事项
⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑷迅速向区校及卫生部门报告。
⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校
外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
（四）、相关具体应急实施遵照学校食品安全事故紧急预案。
xx小学
营养餐实施方案 篇五
为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生xx名，教师xx名，现有教学班xx个。
三、管理办法
1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
四、工作措施
1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的.实施顺利开展。
3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
xx小学
20xx—9—11
营养餐实施方案 篇六
营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。
一、营养餐工程实施领导小组：
组长：
成员：
二、供餐方式
（一）、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。
（二）、工作流程及要求
1、菜肉采购供应加工
我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。
2、质量监督和工程宣传组：
组长：任代均。
成员：寇鹏郭延安寇江波寇智勇、家长代表
3人、学生代表3人。
职责和要求：
(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；
(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；
(3)、每天早7：30-10：00，对菜肉进行验收，确保质量关；
(4)、每天早12:30-13：00对各班用餐情况进行检查；
(5)、对此项工作做好宣传。
(6)、组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。
3、营养午餐管理组：
组长：任代均。
成员：各班主任、值班领导、值周教师
职责和要求：
(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；
（2）按时发放就餐用卷，并履行好手续。
(3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费；
(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导；
（5）、按时督促学生安排的时间用餐。
(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；
(7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；
（三）、工作实施具体步骤：
1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、
质量），并移交营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工；
2、每天早8:20组织加工人员，按一定按质按量加工
3、每天中午分班到食堂用餐；
4、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；
5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；
6、食堂人员将各班的.餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所
（四）、实施范围和标准
我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个（具体详见食堂食谱安排）、根据资金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。
（五）、实施时间：
从20xx年4月起实施。
（六）、就餐形式：
每天早12：00时，先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜，中餐学生正常就餐的同时，发给营养餐劵，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。
（七）、责任追究
食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。
（八）、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
三、管理系统建设
1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。
2、学生营养状况没学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。
营养餐实施方案 篇七
学生营养餐实施方案篇青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民综合素质。根据上级精神和要求，我校本期起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实处，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障农村中学学生营养水平，为促进青少年学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满意的民族教育。
二、基本原则
(一)坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教职工执行的原则。
(二)坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。
(三)坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。
三、实施范围和方式
在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，为在校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋(条件允许时给所有学生供给免费午餐)。由班主任组织生活委员每一天到指定地点(负责教师石及汉)领取。
四、领导机构
1、学生营养改善计划领导小组名单
组长：
副组长：
组员：各班主任、后勤及炊事员等人为成员。
2、领导小组下设办公室。
具体由学校党副校长石及福同志负责日常工作。
五、补助标准和资金来源
营养餐配发标准为每人每一天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。
供给营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间从开学至县教育局召标后全县统一配送后止。
六、工作程序与管理要求
(一)审定补助人数：各学校每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册上报学校总务室初审汇总，再报县教育局复核汇总审批备案，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。
(二)资金管理和使用：每学期补助资金划拨到各校后，由学校校务会监督，总务室管理和支出，学校定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。
(三)确定供应方案：营养午餐食品(学生饮用奶、鸡蛋等食品)由校长室负责牵头，总务室负责落实。采购至少确定2个厂家或个体供应商，食品采购供应商个体有健康证，卫生许可证等，每学期签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同将营养午餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送2次，食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。
七、职责分工
1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，进取探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。
2、建立健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。
3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。
4、食堂管理人员负责学校食品卫生的.日常监督，按要求做好相应的记录。
5、采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入学校。
6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使用。
7、建立举报箱，理解社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改善计划，并向社会做好各项宣传工作。
8、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。
9、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，结合各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。
(二)加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生学校生活的管理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。
(三)加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情景的监督检查，建立健全职责追究制度，设立监督举报电话，理解学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不贴合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情景发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。
(四)加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
营养餐实施方案 篇八
为了贯彻落实《关于下达2 0 1 1年农村义务教育学生营养改善计划中央补助资金的通知》(桂财教[2 0 11]2 6 4号)精神，确保农村义务教育学生营养改善计划试点工作的顺利实施，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村义务教育学生的健康水平，加快农村教育的发展，促进教育公平，结合我校实际，特制定本方案。
一、营养餐工程实施领导小组：
组 长：黄T尉
副组长：马献国
成 员：潘柳芳及各班班主任
学校下设下列各小组：
1、营养餐接受组组：
组长: 潘柳芳负责日常工作
职责和要求：
（1）负责检查供货商的质检报告并存档；
（2）负责检验、接受营养餐，清点数量，保管储存；
(3)按时做好营养餐的发放和监督，做好营养餐管理工作，保证按时按点供应学生；
(4)做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。
2质量监督和工程宣传组：
组长：潘道水
成员：黄淑丽、葛定卿、周萍、朱海珍
职责和要求：
1、随时对配送的营养餐进行质量抽查，填写抽查表；
2、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；
(3)、每天上午9：00-9：45对各班进行营养餐发放检查。
(5)、组织部分教师代表，检查工程实施工作。
3、营养餐发放放
组长：潘柳芳
成员：各班主任、班级领餐组（每班学生一到三人，教师一人）
职责和要求：
(1)每天上午9：00-9：45足额发放给各班营养餐。
(2)指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时就餐，不能浪费，同时把奶瓶放回指定的位置，不得乱丢。
(3)指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导；
(4)了解学生情况，及时将情况上报学校；
(5)按时督促将奶瓶上交，不得在班级滞留；
4、统计和档案管理组:
组长：马献国
成员：各班主任
职责与要求：
(1)按时每周、每天做好用营养餐的统计工作；
(2)做好每周和每次的样品采集和保管工作；
(3)整理好每天每班的'用餐登记表册，装订成册，归档管理。
(4)每周进行总结，找出问题，提出整改方案。
二、工作实施具体步骤：
1、每周五潘柳芳牵头，负责验收营养餐，（数量、质量），并交营养餐管理人员登记后保管、储存；
2、每天发放组将验收合格的营养餐按班级发放，交班级领餐组；
3、班级领到后，由班主任统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）督促学生用餐；
4、餐后，由领餐组将登记表和餐具统一交发放组，发放组将登记表统计后，装订存档；
三、实施范围和标准
我校实施学生在校期间每生每天一瓶甲天下鲜牛奶。
四、实施时间：
从20xx年2月14日实施。
五、发放要求：
营养餐有专人负责保存，设有专用库房，发放是采取中午课间操时发放，每天对营养餐的发放造册登记，每周进行汇总。
六、发放形式：
先由班主任统计人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用。领导小组巡回检查。
七、责任追究
凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。
八、安全防范
强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
九、应急措施
一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打镇医院电话，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
那满镇初级中学
20xx.02.13
营养餐实施方案 篇九
为了认真贯彻落实《义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
一、组织机构
营养改善计划实施领导小组：
组长：
副组长：
安全处：
管理员：
成员：各班班主任
二、内容及要求
1、标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助x元，每学期按天计算。
2、供餐内容：
严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的`供餐内容，提供蛋、午餐，以及其他营养补充，供餐原材料必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
三、强化措施落实到位
（一）精心组织实施：
学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规范管理：
一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。
三是账目结算要及时，帐由配送蔬菜的人员自己报账，管理员做好签字和审帐工作。在开支中，不允许有其他费用。
四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动：
开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、阳光工程。
营养餐实施方案 篇十
坚持以科学发展观为指导，认真组织实施农村义务教育学生“营养改善计划”，通过为学生提供营养膳食，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村义务教育阶段学生的健康成长，不断推动教育均衡、科学、和谐发展。
一、目标任务
实施农村学生“营养改善计划”，进一步建立和完善学生营养保障机制，切实改善学生营养状况，促进学生健康成长。
二、基本原则
按照“政府主导、多方参与、部门管理、学校实施”的基本模式，坚持“安全第一、因地制宜、突出重点”的工作原则和“经济、营养、卫生、方便”的基本要求，稳步实施。
三、实施内容
（一）实施范围及标准
我校“营养改善计划”于20xx年x月x日正式开始实施，实施对象为我校一至四年级学生，全校共x人。其中一年级x人，二年级x人，三年级x人，四年级xx人。补助标准为每生每日x元（全年按照学生在校时间天计算）；补助以食品实物形式由学校负责发放，供学生食用。
（二）供餐形式及内容
我校以课间营养加餐的形式为学生提供鸡蛋、面包、牛奶等食品。内容为一盒牛奶加一个鸡蛋或一盒牛奶加两个面包。
（三）供餐模式及时间
我校所有食品均由区教育局招标供货商益民食品有限责任公司配送学校后，由学校负责管理配餐（其中鸡蛋由营养餐企业配送学校，委托学校煮熟后供餐）。营养餐由专管员提前分装，各班班主任负责领取发放食用。我校“营养改善计划”于20xx年x月x日开始实施，学校统一配餐时间为周一至周五。
四、主要工作及相关要求
“营养改善计划”操作流程：
1、营养餐的交接。学校要制定明确的查验接收制度，营养餐专管员按查验接收制度查验接收食品，确认无误后在《食品交接记录单》盖章签字留存。学校在接收实物时，必须要随机抽样检查。
2、营养餐的存储。学校要配备专门存储设备，保证存储环境安全达标，为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求营养餐专管员按安全存储制度存储食品，并按要求做好留样及保管。每次出库如实填写《营养餐领取分发登记表》。
3、营养餐的加工。学校食堂厨师负责鸡蛋等的加工加热，并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前，要清洗鸡蛋等表面；煮熟后要在2小时内食用完毕，坚决不能让学生隔餐吃、隔日吃。另外，学校要提供消毒设施设备，要求学校食堂厨师按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。
4、营养餐的分发。学校营养餐专管员每天早晨9：00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，做好食品发放的登记、留观工作。分发食品前，班主任要组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查，逐一摸底造册登记。凡对食用蛋奶过敏者的学生不得食用蛋奶，配餐企业以等值营养食品予以代替。
5、营养餐的食用。班主任负责学生用餐期间的组织管理，监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生。用餐前，班主任必须监督学生用流动水彻底洗手；用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。
营养餐实施方案 篇十一
为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的.营养课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关要求制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、目标任务
经过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、健康的营养餐。
三、基本情景
我校共有25个班，学生1316人。自xx年5月7日起实施营养餐，补助标准为每生每一天4元。以发放实物的形式进行直补，由学校每一天按时发给每名学生营养食品（食物）。我校午时4：00至4：30统一实施学生营养餐。为此制定食品采购、加工、配送、监督等环节的`规范流程和要求，落实具体职责人。在实施过程中不断改善，让学生满意，家长放心、社会认可。
四、保障措施
1.成立组织组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林
成员：蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班教师教师
账目管理：由学校财会室负责管理。
2.完善制度
设置了学生营养餐发放室，冬季还设置了营养餐加热
室。完善台帐，简化流程，
五、工作实施具体步骤：
1、专职教师每一天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登记。
2、每一天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。
3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。
4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得离开教室食用，不得乱扔。
5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整洁。
六、成立安全应急小组
组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林
组员：、蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班教师教师
2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。
七、工作措施
1、学校安排志玛央宗同志负责此项工作，每一天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责教师做好供餐各方面工作。
2、学校营养餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工作。
3、班主任采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证营养改善计划工程的顺利实施。
4、强化监督管理。实施学生营养餐改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不贴合质量要求的食物不进校、食用，确保学生身体健康和饮食安全。
5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，进取探索，不断提高。
营养餐实施方案 篇十二
为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、实施时间：本方案从20xx年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。
三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构：
1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下：
组 长：张 宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作） 副组长：张 锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作） 成 员：张 锐（兼职食堂管理员）
代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作）
王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作）
各班班主任：负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。
2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。
四、营养餐计划实施方案
1、营养餐食谱：（试行）
提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。 （要求一周内菜品不重复）
2、物品采购流程
（1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。
（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的`农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。
（3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。
（4）安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。
（7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。
（8）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。
2、营养餐制作、分配流程
（1）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。
（2）实行行政领导、教师自费陪餐制度。每次营养餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认营养餐无异常反应后，方能对营养餐进行分配。
（3）就餐时间到后，由食堂工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配，并在班主任老师或任课教师协助下，将营养餐分配给就餐学生，由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。
3、监督保障机制：
（1）经费保障：营养餐经费由上级按每生每天3元进行划拨，学校食堂就餐向学生收取2.5元/生/天。要确保5.5元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。
（2）营养餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。
（3）坚持严格执行营养餐安全监督检查制度，安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
（4）学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。
（5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，营养餐物品留样每类品种不低于100克，留样时间不低于48小时。
（6）各班学生营养餐管理小组，要管理好本班就餐纪律，卫生，杜绝浪费。
（7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
（8）学校报账员要对营养餐专项经费进行日清月结，期末总结算，确保专款专用。
（9）资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。
4、奖惩措施
（1）对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工，给予适当的精神或物质奖励。
（2）未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人，按照签订的协议处理或予以辞退。
以上方案，经学校领导班子研究和教代会通过后，自20xx年9月1日起执行。
寿县陶圩小学 20xx年9月1日
寿县陶圩小学学生食堂管理
营养餐实施方案 篇十三
为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生473名，其中，住校学生243人，走读学生230人，教师48名，现有教学班11个。
三、营养餐工作领导小组
组长：
副组长：
成员：
采购负责：
四、管理办法
1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
五、工作措施
1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。
3、每天早上学生自带饭碗到饭堂指定地点排队，以便老师分发饭菜。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
5、学生领取早餐食品时班主任必须指导，生活委员当天放学后到总务处领取营养早餐花名册，第二天早餐前到食堂统一领取营养早餐发给各班学生，保持卫生清洁。
6、在实施环节中均实行责任签字制，贯彻实行“谁签字、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成后果者，应追究其责任。
7、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分，情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。
六、管理制度
1、领导小组组长负责对其成员根据工作性质进行详细合理分工，做到职责明确，责任到人。
2、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系要，对工作不力造成的后果者，应追究其责任。
3、领导小组成员应高度重视此项工作，严格按程序操作，积极遵守规章制度，同时做到：相互协作，相互监督、不扯皮、不推诿。
4、落实工作中如遇特殊或意外事件，应提交领导小组具体讨论决定，并做好处理记录。
5、及时向社会和学生公示使用情况，积极听取意见和建议，接受监督。
6、建立健全学生营养早餐的各项档案资料，接受上级主管部门的检查验收。
营养餐实施方案 篇十四
一、指导思想
以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学生健康水平为目标，以促进教育公平为根本，按照“政府主导、因地制宜、突出重点”的原则，进取探索农村义务教育学生营养改善计划实施工作的新机制、新路子，将农村义务教育学生营养改善计划实施工作作为一项重大的民生工程，作为教育改革发展的重要任务，以实施农村义务教育学生营养改善计划为契机，不断推进我校教育事业科学发展。
二、组织机构及职责职能
（一）组织机构
为加强我校学生营养改善计划实施工作，学校成立以校长任组长，副校长任副组长，职代会主席，各处室主任任成员，所有的班主任，校团总支书记，全体后勤服务人员任成员的学生营养改善计划工作领导小组，统一领导此项工作。领导小组下设办公室于总务处，并挂牌“营养改善办公室”，严清泉兼任办公室主任，负责日常工作。
（二）部门职责
组长和副组长：负责学生营养改善计划工作的实施、指导和监督检查；职代会、办公室：负责协调及向社会和学生家长做好解释工作
政教处：负责督促班主任做好组织学生签字按时领取发放牛奶和鸡蛋，餐后的环境卫生保洁，餐盒的清洗及归还。
教务处：负责督促班主任每月上好一节营养知识宣传课或组织学生观看相关碟片
安全处：负责制定学生食品安全应急预案；
校团总之、少先队：负责做好实施农村义务教育学生营养改善计划的宣传工作。
总务处：负责农村义务教育学生营养改善计划实施工作的具体落实；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进行食品安全检查；加强资金管理，提高资金使用效益。对从业人员进行健康体检和卫生知识培训，做好日常监督管理；负责做好食堂建设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各环节的食品卫生安全；妥善组织和管理好学生就餐。
营养专职会计：负责做好营养餐会计账及相关资料的归档保管工作。保管员及质检员：负责食品的保管、分发与质量检测；
三、学校基本情景
我校是一所九年一贯制农村义务教育学校，学生总人数804人，其中有中学生347人，小学生463人，拥有条件较完备的学生食堂。
四、供货流程规程
县教育局将由政府集中统一采购的营养食品由供货企业送达学校时，学校“营养办公室”严清泉、张建国、唐生长同志对所送食品进行抽查，包括验查“三证”（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）和同批次的质量检查报告。检查运输车辆安全卫生是否贴合要求等，再由“营养办公室”负责同志签字验收，并将货物入库，张建国负责做好入库和出库的相关台帐。
五、食品贮存室要求
单独设立贮存牛奶、鸡蛋的库房，专门贮存营养加餐食品，如猪肉类、禽肉类、水产品（含用以上食品为原料制作的成品）等要分类存放，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。要与日常供餐食品分开贮存，每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施，贮存的食品离地均要在10cm以上，遵循先进先出的原则摆放，并在贮存位臵标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等，散装食品应盛装于容器内，并定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物品及个人生活物品。
六、供餐模式、工作流程及规范要求
（一）供餐模式
我校采取两种模式供餐：一是“课间加餐模式”，即每周的一、三、五为学生供给一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋，每一天上午10：50——11：10以增加学生营养；
二是每周二、周四中午12：20——12：40为学生供给价值3.45元的猪肉类、禽肉类、鸡蛋、水产品（禁止使用如鱼类等肉内带刺的食品，）的营养加餐（1-4年级12：20就餐；5——9年级12：40就餐）。
（二）工作流程及规范要求
1、与招标办确定的.供货商签订协议，对供货时间、方式、质量、数量、安全职责等提出具体要求。
2、供货到校。具体流程为：供货商组织货源；请县质监、卫生、教育部门对食品进行抽查，包括验查食品“三证”（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）和质量检验报告，检查运输车辆安全卫生是否贴合要求等；商家组织送货到校时，学校组织专人验收合格后方能入库；为每位学生分发的食品，必须由学生签好字，并将每样食品留样，建立食品质量档案。
七、保障措施和工作要求
（一）加强资金监管
学校设立营养餐专帐，并理解上级有关部门及监督委员会的监督，确保不截留、挤占和挪用营养改善资金。
（二）加强食品卫生安全管理
学校将进取改善食堂条件，做到从业人员持健康证上岗。同时加强对食品的采购、保管、制作、供给等各个环节的监控，保证开餐质量，确保食品卫生安全。加强学校食品安全事故应急管理，建立学校食品中毒及其他食源性疾患等突发公共卫生事件应急处理机制。
（三）加强学生营养健康管理
建立学生实名制管理制度。建立学生营养健康状况监测评估制度。积极配合卫生部门建立学生营养检测跟踪制度和学生健康档案，提高学生营养改善工作的科学化水平。建立健康教育制度。加强营养配餐、科学饮食方面的指导和服务；将营养健康教育纳入课堂教学，确保国家教学计划规定的营养健康教育时间；进取向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念。建立学生营养健康状况检测制度。定期对学生进行体格检查，建立学生体质健康卡片，纳入学生档案。
（四）健全完善监督制度，
1、成立监督委员会
学校成立营养餐监督委员会，聘请当地行政干部、教师代表、家长委员会及学生代表，对此项工作进行全程监督。
行政干部：
家长代表：
学生代表：
2、设立意见箱及举报电话举报
学校设立意见箱和举报电话。做好信息公开工作。对享受国家义务教育营养改善政策待遇的学生信息进行公开，对我校推进农村义务教育学生营养改善计划工作的操作程序、过程进行公开，广泛理解社会监管，确保我校农村义务教育学生营养改善工作落到实处。
（五）加大宣传力度
营养改善工作是一项教育惠民工程，我们将充分利用网络、广播、橱窗等各种媒体，采取多种形式，广泛宣传营养改善工作，使之家喻户晓。同时认真总结经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，力争使我校的营养改善工作取得更好的效果。
供餐要求：
1、为学生制作的营养加餐，学校按班级组织，由班主任带队到食堂统一就餐。每次安排值日学生负责在就餐表册上做记录，统计就餐情景，值日学生签字后作为就餐凭证。学校将此凭证作为附件做入当期学生营养改善计划资金专账中，以备上级检查和审计。
2、为学生配发的牛奶加熟鸡蛋营养课间餐，由学校后勤人员和当天行政值日组分班装盒，并贴注标签，由班级学生干部到食堂领取，发放给学生，学生干部或值日学生在领取分发名册上签字作为分发凭证，学校将此凭证作为附件做入当期学生营养改善计划资金专账中，以备上级检查和审计。
3、营养加餐必须按3元的标准，给学生配备营养加餐食品，以荤菜为主。学生基本餐（如米饭、素菜等），学校按成本价销售。未在学校就餐的学生，学校采取措施，保证学生吃上营养课间餐和营养加餐。
八、食品加工要求
学生食堂必须采用新鲜洁净的原材料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物和不洁物。
学生用餐必须当餐加工，当餐食用。不得向学生供给隔餐食品、腐败变质或感官性状异常、可能影响学生健康的食物，不得制售冷荤凉菜发放给学生。
食品在烹饪后至学生食用前的间隔时间一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
食品添加剂应严格按照《食品添加剂使用标准》（GB2760－20xx）要求的范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂量滥用食品添加剂。
加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物和残渣；及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。
食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热呕吐等有碍食品卫生的病症时，应立即离开工作岗位，待查明病因、排除防碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
九、食品留样要求
建立食品留样制度，营养加餐每餐留样量不得少于100克，注明时间和职责人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留时间不少于48小时，以备查验。
十、食品安全要求
校长是学生食品安全第一职责人。学校建立学校食品安全保障岗位职责制，强化食品采购、贮存、加工、就餐等各环节的食品安全管理，职责到人。
食堂从业人员应当取得有效的健康合格证明，每年进行健康检查。
学校食堂实行封闭管理。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工区和食品原料存放区，防止投毒事件的发生，确保学生食品卫生安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案，立即采取下列措施：
（一）停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（二）协助卫生机构救治病人；
（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生部门的要求如实供给有关材料和样品；
（五）根据卫生行政部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。
十一、专项资金及财务管理要求
1.用于学生营养改善计划的项目资金，学校单独开立银行账户，单独设臵食堂会计账簿。不直接发放给学生个人和家长，绝不用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。
2.对营养加餐严格进行成本核算。专项资金足额用于为学生供给等值优质的食品，成本核算资料只包括牛奶、蛋类、大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、豆制品、干货和调料等主辅料。营养加餐所需水、电、燃料等在学校公用经费中列支。学校实行以学生签字的就餐花名册为就餐凭证。
3.专项资金学校凭购买货物发票、核算清单、学生就餐花名册作支出。所需支付资金能够由银行转账支出（转账凭证作附件）。建好营养加餐日记账、银行日记账、总分类账和各种备案凭证、凭据，理解监督和检查。
4.学生食堂安排唐生长每一天如实填写食品出、入库及加工核算清单，完善验收审核签字手续，做到一天一登记，一月一核算，一月一公示。公示资料包括原材料采购价格、月收支情景。
5.上月盈余资金转入下月，专项用于改善学生伙食。学校定期公布营养改善计划资金总量、受益学生名单、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格等信息，理解学生、家长和社会的监督。
5.学校建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情景进行动态监控。
十二、营养改善计划工作管理要求
1.加强领导，明确职责。学生营养改善工作实行校长负主要职责，分管领导负直接职责的工作机制，并配备好专职或兼职食堂管理员；建立健全学生食堂各项管理制度；实行“食堂操作员”（田金秀、朱秀珍、黄桂英、王国胜）“卫生监督员”（张显政、汤美秀）、“营养指导员”（万红霞）、“伙食质量评判员”（朱月平、罗国松、冯建国、刘文富、刘永红）和“伙食成本监管员”（滕齐凯、严清泉、刘文富、刘倩、张建国）的“五员制”管理机制，学校设立由工会干部、学生代表、学生家长代表、行政干部代表等组成的学生膳食管理委员会，行使监督、检查职能，确保学校供餐营养、合理、卫生、安全。食堂管理制度和“五员制”工作机制必须要上墙公示；落实学校负责人和学校教师陪餐制度。
2.科学制定营养菜谱。参照有关学生成长营养标准，结合学生体质状况、当地饮食习惯和物产特点，科学制定营养食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证营养质量。营养菜谱制定原则：（一）食物多样、谷类为主；（二）多吃蔬菜、薯类；（三）常吃豆类及其制品；（四）经常吃适量的禽肉、蛋、瘦————肉。
营养菜谱的制定严格落实营养搭配标准，不得低于最低标准。
营养搭配办法：营养加餐原则上不低于两菜（一荤一素）。营养菜谱由分管领导、营养指导员和厨师参照营养餐配餐标准共同制定，菜谱安排尽量做到不重复，菜谱每周一公示。
加强营养健康教育，定期组织体检。各学校要采取多种形式向学生、家长、教师普及营养科学知识，帮忙他们构成科学的营养观念和良好的饮食习惯。严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为习惯，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
营养餐实施方案 篇十五
为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，结合我校实际，特制定营养餐实施方案：
一、指导思想
实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、基本原则
按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。
三、实施内容及供餐方式
（一）实施内容
1、标准及经费来源
从20xx年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中央财政承担。
2、加强教育、广泛宣传
我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。
3、供餐方式及人数
我校学生营养改善计划将采取早餐模式，共102人，食品供应按照上级有关规定执行。
四、营养餐工程实施领导小组
成员：值周教师、各班班主任和科任老师
五、管理办法
1、“营养餐工程”的实物供应。每天有管理员列出供应食物清单，由班主任检查无误后签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项管理人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
六、工作实施具体步骤
1、学校领导每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。
2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。
3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。
4任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。
5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。
七、实施范围和标准
我校实施在校学生每人每天3元的补助标准，食品由学校定点采购。
八、责任追究
凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的'责任。
九、安全防范
1、成立安全应急小组
2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
20xx年3月10日
营养餐实施方案 篇十六
为贯彻落实省、市、区有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生257名，教师17名，现有教学班7个，教室10间。
三、营养餐工作领导小组和监督小组
1、领导小组
组长：付学春（校长）
副组长：曹锋（总务主任）、刘盈春（教导主任）
成员：各班班主任、李建国
2、监督小组
组长：刘盈春
成员：李建国（负责为留样照相）、各班班主任
3、营养餐管理、分包组：
组长：曹锋
成员：刘霞、各班班主任
营养餐管理、分包组的职责和要求：
（1）、监督足额、按照标准提供新鲜可口的营养餐；
（2）按时发放，并履行好手续。
（3）、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时使用营养餐不能浪费；
（4）、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交总务处领导；
（5）、按时并督促学生用餐。
（6）、了解学生情况，及时将情况上报学校；
（7）、做好餐后的清洁、消毒工作；
四、工作实施具体步骤：
1、每日分管安全领导牵头，负责验收（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂管理人员）登记后保管；
2、每天早8：00—8。30各班由班主任负责，副班主任配合到保管组认领营养餐；
3、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；
4、餐后，由班主任将登记表统计后，装订存档；
五、管理办法
1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。若有外箱变形、破损、渗漏、受潮、内包破损、过期、胀包、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。
3、要认真填写《凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》，做好食品发放的登记、留观和餐后学生的反响、动态，特殊情况，要现向学校及时报告。
4、班主任要做好晨检工作。对学生的健康状况进行询问，并对学生使用的营养餐等有过敏的进行调查，逐一摸底，登记造册。对过敏者不得使用，要求配餐企业以等值营养品予以代替。
5、由班主任负责本班学生用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为的.发生，并填写《凉州区汪家寨小学营养改善计划学生日用餐情况登记表》。
6、学生用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。
六、工作措施
1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。
2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。
3、班主任应采取多种形式，5月7日召开一次家长会，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
七、工作要求
1、根据区教育局的有关要求，学生营养餐必须一天一送一接收。
2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。
3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必须留存48小时，要有留样台账
4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。
5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与商家联系。
6、每天要对中心校实行零报告制度，并做好记录：时间、发放情况、学生饮食情况、报告人、被报告人等。
7、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。
20xx年xx月xx日
营养餐实施方案 篇十七
营养餐工程是国家的一项惠民工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了响应政策，增加我校学生营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。根据上级指示和文件精神，结合我校实际，特制定营养餐工作计划：
一、 营养餐工程实施领导小组：
组 长：
副组长：
成 员： 各班班主任
二：供餐方式：
每天早上七点五十至八点半由班主任负责，营养餐管理小组成员监督按班级到餐厅凭营养餐证领取。
1、质量检验验收组：
组长：
组员：
职责和要求：
（1）对所有入库物品进行质量抽查，填写抽查表，
（2）走访学生，了解学生对营养餐的意见或建议。
（3）确保质量，核对数量。
2、营养餐管理组：
组长：
组员：各班班主任
职责和要求：
（1）监督按时足额提供各班新鲜的'营养餐。
（2）指导学生按时有序就餐，不能浪费或乱扔。
（3）了解学生变动情况，及时将情况汇报学校。
3、统计和档案管理组：
组长：
组员：各班班主任
职责和要求：
（1）每周按时做好分发统计工作。
（2）整理好每天每班的用餐情况，装订成册，归档管理。
4、 营养餐采购组：
组长：
组 员：
保管员：
会 计：
出 纳：
5、营养餐食谱：
鸡蛋、稀饭豆花 紫菜汤 醪糟汤 银耳汤 豆浆西红柿鸡蛋汤 炸鸡腿 炸小黄鱼 烤肠 包子 油饼 油条 菜夹馍 荷叶饼
三、工作实施具体步骤：
（1）每天由分管小组牵头，负责验收，做好登记保管，统计、发放工作。
（2）管理学生每天早上按班人数凭证就餐。
（3）督促学生就餐后将垃圾自觉放入垃圾箱，不得乱扔。
四、实施范围和标准：
我校按照上级要求，学生在校期间每人每天免费提供营养餐，必须保证每生每天足额享受国家3元补助。
xx初中
20xx年3月28日
营养餐实施方案 篇十八
为规范学校食堂管理，提高学生在校开餐质量，确保学生身体健康成长，保障全镇学生在校集中用餐的食品安全与营养健康，根据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关精神中关于食品安全与营养健康法律法规要求，按照“预防为主、全程监控、学校落实”原则，在《营养餐食堂管理制度》《营养餐食堂采购制度》《营养餐食堂供餐实施方案》等管理制度的基础上，按照《教育局关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知》（）《X委第四巡察组巡察反馈意见上的讲话》X教工委【】号文件精神，及时整改，全面推行教师陪餐制度，确保学校营养餐安全，促进学生健康成长，特制定本方案。
一、基本情况
现有九年一贯制学校1所，村级完小11所。共有12个农村学校营养餐食堂（供餐点），设施设备均属简易电气化设备，基本能满足各校学生的营养餐供餐。
二、指导思想及目标
以“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，紧紧围绕《国家中长期教育改革和发展规划纲要》提出的.目标，加快农村教育发展进程，促进教育公平、健康、和谐发展。坚持以人为本思想，认真实施营养改善计划，不断改善农村义务教育学生营养状况，提高学生健康水平。确保全镇各学校营养餐安全，让学生吃得舒心、放心，促进学生健康成长。
三、实施内容和方式
（一）实施范围
全镇12个农村学校营养餐食堂（供餐点）
（二） 实施时间
从XX年12月25日起，我镇所辖12个营养餐食堂。
（三） 陪餐缴费标准及方式
严格按省、市相关文件及“X教工委【】50号”文件要求进行。严格执行教师陪餐与学生相同的标准：每人每餐4元的营养餐标准。（注：X年至X年教师陪餐费严格按照“X教工委【】号”文件精神进行补缴，X年2月补齐。）
（四） 陪餐费用途
滚入学校营养餐账户用于配送公司配送陪餐教师的食材，严禁挪为它用。
（五） 陪餐方式
所有学校供餐点X年至X年期间，除九年一贯制学校外，其余11所学校食堂采取每周两名老师陪餐的方式；
九年一贯制学校中、小学部分别由两位教师陪餐（每周4名）。自X年春季学期起采取科任教师轮流陪餐的方式，陪餐教师负责全校学生打饭打菜及纪律卫生。
四、健全组织，明确职责，完善制度
（一）领导组
组 长： 中心小学总支书记、校长 常务副组长： 中心小学党总支副书记 副 组 长： 中心小学副校长
中心小学副校长（挂职）
中心小学副校长 中心小学副校长 中心小学副校长
中心小学办公室主任（分管小学部）
成 员： 完小校长
领导组下设办公室在中心学校综合办公室，由兼任办公室主任，、为办公室成员，负责监督落实营养计划，处理日常事务。
相关职责领导组：
加强对农村义务教育学生营养改善计划工作的领导，明确各成员的职责和任务，组织协调抓好农村义务教育学生营养改善计划，全力推进学生营养改善计划工作的实施，解决好学生营养改善计划工作中遇到的各种困难和问题，确保本镇营养餐教师陪餐工作的实施。
办公室：
负责领导组日常事务工作，负责全镇农村义务教育学生营养改善计划工作的总体报告和方案编制，完成领导组交办的其他工作，负责对教师陪餐工作实施进行检查、督促、指导，收集整理、统计上报各种信息材料、表册、图片资料等工作。
财务室：
负责制定和完善相关政策，把教师缴纳的陪餐费落到实处，加强营养餐资金监督等工作。
各学校营养餐领导小组：
负责组织实施农村义务教育学生营养改善计划中的教师陪餐具体工作，负责处理本校教师陪餐日常管理，加强对教师陪餐工作的督促、管理，保证教师陪餐不流于形式，确保学生食品卫生安全。
五、工作措施
（一）按时足额收齐陪餐教师的陪餐费。及时上交各校教师的陪餐费到财务室。
（二）具体制度
1.陪餐教师按陪餐值班表由教师轮流。陪餐教师每天按时到学生就餐地点陪餐。
2.陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3.陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并适时提出建议或意见，改善学生营养餐生活。
4.陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
5. 陪餐教师确有困难不能陪餐要向分管领导请假，以便调整。
6.陪餐教师要检查食堂是否严格执行原料验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
7.陪餐人员每次必须提前30分钟到学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，品尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录并签好姓名和时间。若出现学生有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。
8.陪餐教师应管理好学生就餐时的纪律和卫生。做到学生就餐秩序不争不抢；剩菜剩饭倒入统一的泔水桶，卫生清洁干净。
9.未经学校安排的其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。
中心小学
XX年X月X日
结尾：非常感谢大家阅读《营养餐实施方案(通用18篇)》，更多精彩内容等着大家，欢迎持续关注作文录「Zwlu.Com」，一起成长！
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